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In Bosco イン ボスコは、文京区小石川にひっそりと誕生した秘密のレストラン。気鋭のイタリアンシェフ渡部敏毅の、新たな舞台です。

とうもろこしと塩水うにの冷製ポタージュ ジンの香り

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フランス産グランクリュフォアグラのテリーヌ 彩り豊かなお野菜と焼きイチジクと共に

フランス産グランクリュフォアグラのテリーヌ
彩り豊かなお野菜と焼きイチジクと共に

大地のお皿 〜様々な調理法の有機野菜

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長崎県釣り物のブリ ナスのマリネ、とちおとめとご一緒に

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ナスのマリネ、とちおとめとご一緒に

広島無水牡蠣と菜の花のスパゲッティ カラスミを添えて

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宮崎県綾町の自然農法の野菜だけのご馳走パスタ

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アルバ産白トリュフのリゾット

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生ハム ブッラータ 焼きイチジク

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ニュージランド産最高級仔羊の低温調理 藁の香りをつけて

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藁の香りをつけて

ハンガリー産鴨肉の低温調理 金柑とデイルの香り

ハンガリー産鴨胸肉の低温調理 金柑とディルの香り